Isomalt nauda ir žala diabetui

Isomalt yra aukštos kokybės, mažai kalorijų turintis produktas, kuris skonio ir išvaizdos požiūriu yra labai panašus į sacharozę. Šis cukraus pakaitalas buvo oficialiai sukurtas Vokietijos bendrovės 1980 m., O jo masinė gamyba pradėta nuo 1990 m.

Izomalto gamybos ir sudėties subtilybės

Nors izomaltas yra visiškai natūrali medžiaga, jos gamyba yra daug cheminis procesas.

  1. Pirma, cukrus gaunamas iš cukrinių runkelių, kurie yra perdirbami į disacharidą.
  2. Gauti du nepriklausomi disacharidai, iš kurių vienas yra sujungtas su vandenilio molekulėmis ir katalizatoriumi.
  3. Galutinėje dalyje paaiškėja, kad medžiaga panaši į įprastą cukrų ir skonį bei išvaizdą. Valgant izomaltą, nėra jokio lengvo šaldymo jausmo, kuris būdingas daugeliui kitų cukraus pakaitalų.

Isomalt: nauda ir žala

Isomalt yra visiškai natūralus ir pilnas cukraus pakaitalas. Pagal saldumo laipsnį jie yra visiškai tokie patys, tačiau skonis visiškai neatitinka.
  • Šis cukraus pakaitalas turi gana mažą glikemijos indeksą - 2-9. Produktą leidžiama naudoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat todėl, kad žarnyno sienos yra labai prastai absorbuojamos.
  • Kaip ir cukrus, izomaltas yra kūno energijos šaltinis. Nuvažiavus, yra energijos padidėjimas. Asmuo jaučiasi neįtikėtinai energingas ir šis poveikis tęsiasi gana ilgai. Izomalto angliavandeniai nėra atidūs, bet tuoj pat sunaudoja organizmas.
  • Produktas puikiai dera prie konditerijos gaminių, puikiai derinamas su dažais ir skoniais.
  • Kalorijos viename grame izomalto yra tik 2, ty tiksliai du kartus mažiau nei cukrui. Tai labai svarbus argumentas tiems, kurie yra dietoje.
  • Isomaltas burnos ertmėje neturi sąveikos su rūgštis formuojančiomis bakterijomis ir nedaro įtakos karieso atsiradimui. Ji šiek tiek sumažina rūgštingumą, todėl dantų emalį galima atsigauti greičiau.
  • Šis cukraus pakaitalas tam tikru mastu turi augalų pluošto savybes - vieną kartą skrandyje, jis sukelia jo pilnatvės ir sotumo jausmą.
  • Saldainiai, pagaminti papildant izomaltą, turi labai gerus išorinius rodiklius: jie neliečia tarpusavyje ir kituose paviršiuose, išlaiko savo pradinę formą ir tūrį, o ne švelnina šiltoje patalpoje.
Isomalt nekenkia niekam, įskaitant diabetikus.
Nepageidaujamos pasekmės gali atsirasti tik po pernelyg didelio produkto naudojimo (daugiau nei 30 g vienu metu). Jis yra kupinas pilvo pūtimo ir trumpalaikio viduriavimo.

Izomaltas su diabetu

Izomaltas nepadidina gliukozės ir insulino kiekio. Šiuo metu jos gamina platų asortimentą produktų, skirtų diabetikams: slapukus ir saldainius, sultis ir gėrimus, pieno produktus.

Visi šie produktai taip pat gali būti rekomenduojami žmonėms, turintiems dietą.

Izomalto naudojimas maisto pramonėje

Konditerijos gaminiai labai mėgsta šį produktą, nes jis yra labai formuojamas įvairių formų ir formų gamyboje. Dekoruojant pyragus, pyragus, bandeles, saldainius ir pyragus, profesionalūs meistrai naudoja izomaltą. Jos pagrindu gaminami meduolių pyragaičiai ir gaminami puikūs saldainiai. Norėdami paragauti, jie nėra prastesni už cukrų.

Isomalt taip pat naudojamas kaip maisto papildas diabetikams beveik 100 pasaulio šalių. Ji yra įgaliota tokių rimtų institucijų, kaip Jungtinis maisto priedų komitetas, Europos bendrijos maisto produktų mokslinis komitetas ir Pasaulio sveikatos organizacija.

Pagal jų išvadas izomaltas yra visiškai nekenksmingas ir nekenksmingas žmonėms, įskaitant tuos, kurie serga diabetu. Jis taip pat gali būti vartojamas kasdien.