Vinaigrette - skanus ir sveikas salotos diabetikams

Svarbu, kad cukriniu diabetu kontroliuotų maisto produktų, kuriuose yra didelis glikemijos indeksas, nurijimą. Vinaigrette yra populiarus ir populiarus rusų patiekalas. Daržovių ingredientų mišinys turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai, suteikia jėgą, energiją.

Tačiau jo sudėtyje yra produktų, kurie yra leidžiami diabetui ribotais kiekiais. Reguliuodami daržovių kiekį ir tinkamas proporcijas, galite reguliariai mėgautis 2 tipo cukriniu diabetu turinčiu vinigretu.

Vinaigretas: vertas vieta diabetikų dietoje

Vinilė, pagaminta pagal klasikinį receptą, susideda tik iš daržovių. Daržovės bet kurio asmens mityboje turėtų užimti pusę dienos dietos. Jie gali būti naudojami salotose, šalutiniuose patiekaluose, sriubose. „Vinaigrette“ - tai puikus derinys, tinkantis sveikai mitybai.

Šviežiai paruoštos salotos su diabetu padeda organizmui kompensuoti maistinių medžiagų ir vitaminų trūkumą. Diabetikai turi ištirti tik kiekvienos daržovės savybes, maisto ruošimo taisykles ir rekomenduojamą laiką, kai šis patiekalas yra turtingas.

Vinaigrette yra pagamintas iš paprastų ir prieinamų produktų. Patiekalas greitai nuramina alkį ir leidžia visiškai rūpintis žmonių, kurie yra priversti laikytis mitybos mitybos principų, sveikatą.

Naudingos ingredientų savybės

Mažai kalorijų turintis maistas tinka žmonėms, turintiems didelę kūno masę. Tačiau tai turėtų būti vartojama mažomis porcijomis dėl krakmolingų medžiagų ir angliavandenių. Geriau įtraukti vinigretę į sudėtingų pietų sudėtį arba naudoti maistingą užkandį. Vitamininės salotos ypač naudingos žiemą ir avitaminozės laikotarpiu pavasarį. Patiekalas rekomenduojamas net nėščioms moterims, sergančioms diabetu.

Runkeliuose yra daug cukrų, tačiau ribotą suvartojimą augalas yra naudingas kraujo sudėčiai, virškinimo trakto darbui, kepenų funkcijoms. Kiekvienoje salotos sudedamojoje dalyje yra elementų, kurie yra naudingi diabeto organizmui:

  • Runkeliai yra pluošto, vitamino P, betaino. Didina kraujagyslių elastingumą, gerina peristaltiką, neleidžia plėtoti onkologijos;
  • Bulvės yra kalio, naudingos raumenims ir kraujagyslėms, skeleto raumenims. Didina maistinę vertę;
  • Morkos Sudėtyje yra mitybos pluošto, reikalingo normaliai žarnyno funkcijai. Skatina gerą regėjimą, suteikia kūno karotiną ir kitus vitaminus;
  • Sūdyti agurkai. Beveik nėra kalorijų. Antioksidantų ir pieno rūgšties šaltinis, naudingas kraujotakai, kraujagyslių būklei. Užkerta kelią virusinių infekcijų vystymuisi;
  • Žalieji žirniai Jis turi daug vitaminų, folio rūgšties, kalio ir kalcio, skatina medžiagų apykaitą, turi teigiamą poveikį aminorūgščių sintezei;
  • Svogūnai. Kalio, geležies, flavonoidų šaltinis. Jis pagerina širdies funkciją, didina imunitetą, yra būtinas beriberi, užšalimo prevencijai. Jis aktyvuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimą.

Vinaigrette pagamintas užpildyti aukštos kokybės augalinį aliejų. Vargina diabetikams geriau užpildyti alyvuogių aliejumi.

Jis stiprina kraujagyslių sieneles, pagreitina medžiagų apykaitą, užkerta kelią kraujagyslių ligų vystymuisi, yra naudingas virškinimui, neleidžia organizme apsinuodijimui kenksmingomis medžiagomis iš išorės.

Diabeto ir nutukimo atveju jame esančios omega-9 riebalų rūgštys yra ypač naudingos. Jie reikalingi visiškam ląstelių metabolizmui, riebalų ir angliavandenių skaidymui.

Glikeminis ingredientų indeksas

Ar yra neribotas kiekis diabeto diabeto? Ne, bet koks maisto vartojimas reikalauja stebėti suvartojamų riebalų ir angliavandenių kiekį. Atskirų produktų glikemijos indeksas gali priklausyti nuo veislės. Tai ypač pasakytina apie „saldus“ ingredientus: runkelius ir morkas ir krakmolingas bulves.

Vidutinės GI Vinaigrette ingredientai:

  • Virti bulvės - 65;
  • Morkos - 35;
  • Svogūnai - 10;
  • Runkeliai - 64;
  • Žirniai - 40;
  • Krapai, petražolės - 5-10;
  • Marinatai - 15.


Kaip matote, didžiausias GN yra runkeliai ir bulvės.

Lengviausias būdas sumažinti bendrus GI patiekalus yra sumažinti šių dviejų ingredientų kiekį, pakeičiant juos didesniu morkų, svogūnų ir agurkų kiekiu.
Tradicinį receptą galima modifikuoti pridedant patiekalo įdomų skonį. Virti kiaušinių baltymai, liesos virtos vištienos mėsa, antys, kalakutai yra tinkami naudoti kaip priedas. Bulvės gali būti visiškai pašalintos, bet pridėti pupelių ar kitų ankštinių augalų. Paprastas skonis ras kitas spalvas, pakeis meniu.

Galima užpildyti 2 tipo cukriniu diabetu ne tik alyvuogių aliejų, bet ir moliūgų aliejų, sezamo aliejų, vynuogių aliejų. Paprastai nepilkite salotų su aliejumi. Augaliniai riebalai padidina kalorijų kiekį. Vietoj to, pabandykite pridėti porą valgomųjų šaukštų agurkų marinato sultingumui. Eksperimentuokite su žalumynais, pridedant žaliųjų svogūnų, salierų lapų, koriancų, įprastų krapų ir petražolių.

Vinuigretės vartojimo taisyklės

Jei 1 tipo cukriniu diabetu, burokėliai visai nerekomenduojami šerti pacientams, tada su 2 tipo liga, jis gali būti ir turėtų būti suvalgytas, bet ribotos formos. Dienos norma neturėtų viršyti 80-100 g. Nereikia virti runkelių per daug, kad jis prarastų sultingumą.

Tam, kad nesukeltų staigaus gliukozės koncentracijos kraujyje padidėjimo, vienu metu paimkite nedidelį kiekį salotų. Stebėkite savo mitybą ir venkite gyvybiškai svarbių elementų trūkumo. Geriau valgyti maistą mažomis porcijomis 6 kartus per dieną, išvengiant persivalgymo, ypač po pietų.

Maisto gaminimui pasirinkite dietos receptą ir švelnų terminio apdorojimo metodą, žiūrėkite gautų patiekalų kalorijų kiekį. Užkandžiams naudokite pieno produktus ir vaisius, kuriuose yra mažai cukraus ir daug pluošto.

Taisyklės, kaip gaminti vinigretą diabetu

Po terminio apdorojimo šviežios daržovės padidina GN. Į tai reikėtų atsižvelgti rengiant dienos racioną. Jei vartojate vidutinio sunkumo, vinigretas bus naudingas tik diabetikams.

Tradicinė vinigretė

Klasikiniame variante komponentai yra bulvės, svogūnai, morkos ir burokėliai, statinės agurkai, augalinis aliejus. Draudžiama naudoti raugintų kopūstų ir rūgščių žalių obuolių.

Virimo taisyklės:

  • Virti daržovės (bulvės, morkos, burokėliai) visiškai atvėsinti;
  • Daržovės, agurkai, rauginti obuoliai, supjaustyti kubeliais;
  • Svogūnai supjaustykite pusę žiedų;
  • Paruoštus ingredientus sudėkite į vieną dubenį, užpildykite aliejumi ir sumaišykite;
  • Pridėti norimus žalumynus.

Ši salotos keletą dienų laikomos šaldytuve. Lengva paruošti būsimam naudojimui, naudokite mažomis porcijomis 1-2 kartus per dieną.

Salotos su marinuotais grybais

Aštrus priedas dirgina skonio pumpurus, padidina apetitą. Tačiau patiekalas yra mažai kalorijų. Parengti visus tradicinius ingredientus. "Ekstra" ingredientas - sūdyti grybai arba medaus agarai. Jie yra iš anksto išspaustas sūrymas, grybai pridedami prie vinigretės ir švelniai sumaišomi. Grybų skonis puikiai tinka šviežių krapų ir petražolių aromatui.

Virti vištienos vinigretė

Be pagrindinės produktų sudėties, virkite putpelių kiaušinius ir vištienos krūtinėlę. Norėdami, kad krūtis būtų sultinga po virimo, supjaustykite nedidelį gabalą žalios vištienos mėsos į foliją, ją griežtai susukite ir vynuokite. Virinama šiek tiek vandens. Atvėsinkite folijoje. Šaltas atsukimas ir supjaustymas kubeliais. Atskirti baltą nuo trynio į virtus putpelių kiaušinius. Salotoms naudokite susmulkintus baltymus. Šventinėms salotoms taip pat galite pridėti marinuoto sviesto. Pagardinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Diabetikams leidžiama naudoti veršienos ir liesos jautienos priedus į vinigretę.

Su mėsos sudedamąja dalimi patiekalas tampa visateise galimybe pietums ar ankstyvoms vakarienėms.

Padedant daržovėms, kurios sudaro salotas, galite sugalvoti savo įdomius užkandžius, eksperimentuoti su padažu. Taigi, įvairinti kasdienį meniu, atnešti sau sveiko ir skanaus maisto džiaugsmą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Broccoli salad with dried cranberries and shallot onion (Gegužė 2019).