Ar galiu naudoti cukrų vietoj cukraus miltelių?

Cukrus yra maisto produktas, naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Jei reikia, jį galima pakeisti medumi, fruktoze arba cukraus milteliais.

Casteris yra granuliuoto cukraus kristalų perdirbimo produktas iki dulkių. Tuo pačiu metu grūdintas cukrus yra praturtintas deguonimi. Kaip rezultatas, milteliai pasirodo esą labai subtilūs, tiesiogine prasme lydosi burnoje.

Cukraus cukrus dažniausiai naudojamas kepant įvairius konditerijos gaminius kaip apdailą ir glazūrų bei kremų gamyboje.

Cukraus miltelių sudėtis ir savybės

Smulkių cukraus miltelių sudėtis nedideliame kiekyje yra mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, natris, kalcis ir kalis.

Naudingas produkto savybes lemia jo cheminė struktūra, makro- ir mikroelementų buvimas, vitaminų kompleksas - visos šios medžiagos yra būtinos normaliam žmogaus kūno funkcionavimui.

Miltelių cukraus maistinė vertė yra 339 kcal 100 g produkto.

Cukraus milteliai laikomi labai kalorijų turinčiu produktu, todėl diabetikams turėtų būti atsargūs.

Cukraus gamyba

Specialių mašinų pagalba cukrus paverčiamas į miltelius. Įrenginys turi didelį dydį ir vadinamas smūgiu atspindinčiu malūnu.

Priklausomai nuo gautų grūdų dydžio, yra trys smulkinimo cukraus rūšys: didelės, mažos ir vidutinės.

Grubus šlifavimas nebėra granuliuotas cukrus, bet taip pat ir ne milteliai. Šis produktas naudojamas vienkartinėms kavos lazdoms pakuoti.

Vidutinio šlifavimo milteliai, naudojami šios frakcijos gamyboje, naudojami tokiam gerai žinomam delikatesui gaminti, kaip marmeladas ir įvairių rūšių konditerijos gaminių purškimas.

Smulkus šlifavimas - tokių miltelių galima rasti mūsų parduotuvių lentynose. Jis parduodamas popieriuje, hermetiškai uždarytuose maišeliuose. Pirkdami saldaus cukraus pakaitalą, reikia atkreipti dėmesį į gatavo produkto pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Taip pat verta gerai išbandyti pakuotes, kad būtų galima rasti gabalėlių (jie neturėtų būti).

Jūs galite paversti cukrų į miltelius namuose. Norėdami tai padaryti, pakanka turėti šlifuoklį, maišytuvą arba skiedinį, taip pat originalų produktą ir mažą krakmolą. Paskutinis ingredientas yra būtinas, kad milteliai neliktų kartu ir nesudarytų gabalėlių. Cukraus šlifavimo procesas yra labai lengvai reguliuojamas.

Galutinis produktas turi būti laikomas sandariame stiklo inde tamsoje ir sausoje vietoje. Jei cukraus sluoksnis sugeria drėgmę, jis praranda savo skonį.

Naudokite virimui

Konditerijos versle cukraus milteliai yra gana populiarus ingredientas, tačiau jis nėra naudojamas taip dažnai, kaip cukrus. Malti milteliai naudojami bandelėms, puodeliams ir raguoliams papuošti. Kai kurie kokteilių tipai gaminami su cukrumi, grietinėlėmis ir kiaušiniais.

Vietoj cukraus miltelių kai kuriuose receptuose galite naudoti cukrų ar saldiklius - steviją, natrio ciklamatą, aspartamą, sukralozę. Dribsnį ir uogienę vietoj smėlio galima pridėti miltelių, tačiau šiuo atveju svarbu žinoti tikslią saldžių ingredientų proporcijas.

Dažnai miltelių milteliai pabarstyti cukruotais vaisiais ir džiovintais vaisiais. Be to, nedarykite be šio produkto pastų gamyboje. Net ir kai kurių karštų padažų receptuose yra šis saldus ingredientas.

Cukraus milteliai gali būti naudojami lėtinio pankreatito ir kitų virškinamojo trakto patologijų remisijos laikotarpiu. Diabetikai turi laikytis atsargumo priemonių, nes milteliai turi didelį glikemijos indeksą.

Kaip gaminti cukraus miltelius namuose, aprašyta šiame straipsnyje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Provisioning for Sailing an Ocean, An Exact Provisioning List Patrick Childress Sailing Videos #20 (Gegužė 2019).