Ar galima valgyti duoną 2 tipo cukrinio diabeto atveju?

2 tipo cukrinio diabeto atveju žmogus turi iš esmės pakeisti savo gyvenimo būdą, kad gliukozės koncentracija kraujyje nepadidėtų iki kritinio lygio. Jums reikia reguliariai naudotis ir laikytis mažo angliavandenių dietos. Endokrinologai kuria dietą, pagrįstą maisto produktų glikemijos indeksu (GI).

Klaida manyti, kad diabetikų meniu yra monotoniškas, priešingai, iš leistinų maisto produktų sąrašo galima paruošti įvairius patiekalus, kurie nėra prastesni nei sveiko žmogaus patiekalai.

Tačiau tam tikra maisto kategorija turėtų būti atsisakyta, pavyzdžiui, iš kviečių duonos. Tačiau šiuo atveju yra puiki alternatyva - diabetinė duona.

Toliau bus svarstoma, ką pasirinkti duonos diabetikams, jų glikemijos indeksą ir kalorijų kiekį, ar galima pačią gaminti duoną. Taip pat aprašyti rugių ir grikių duonos receptai.

Glikeminis duonos indeksas

Kad cukraus koncentracija paciento kraujyje nepadidėtų, reikėtų pasirinkti maisto produktus ir gėrimus, kurių glikemijos indeksas neviršija 49 vienetų. Šis maistas yra pagrindinė dieta. Produktai, kurių indeksas yra nuo 50 iki 69 vienetų, gali būti įtraukti į dietą tik kaip išimtis, ty ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę, porcijų skaičius neviršija 150 gramų.

Jei maisto glikemijos indeksas yra 70 vienetų ar didesnis, tai yra tiesioginė grėsmė organizmui, sparčiai didėjanti gliukozės koncentracija kraujyje. Nuo šios kategorijos produktų reikia atsisakyti vieną kartą. Taip pat atsitinka, kad GI šiek tiek padidėja, priklausomai nuo terminio apdorojimo ir nuoseklumo. Ši taisyklė būdinga daržovėms, uogoms ir vaisiams, neturi nieko bendro su duona.

Be to, būtina atsižvelgti į produktų kalorijų kiekį. Galų gale, būdamas nuo insulino priklausomas diabetas, reikia stebėti savo svorį, nes pagrindinė endokrininės sistemos nepakankamumo priežastis yra nutukimas. Ir jei pacientas turi problemų su antsvoriu, jis turėtų būti pašalintas. Pirmiausia reikia apriboti suvartojamų kalorijų kiekį - ne daugiau kaip 2000 kcal per dieną.

Norint išsiaiškinti, ar galima valgyti duoną su diabetu, būtina žinoti jų kalorijų kiekį ir glikemijos indeksą.

Ruginė duona turi šiuos rodiklius:

  • glikemijos indeksas yra 50 vienetų;
  • kalorijų kiekis 100 gramų produkto bus 310 kcal.

Priklausomai nuo miltų, iš kurių gaminamos duonos, kalorijų kiekis ir GN gali šiek tiek skirtis, bet tik šiek tiek. Endokrinologai įtikinamai primygtinai reikalauja, kad cukriniu diabetu sergantiems žmonėms duona būtų pakeista maistu.

Faktas yra tai, kad šis produktas yra praturtintas mineraliniu kompleksu, kuris yra lengvesnis, o tai žymiai sumažina jo naudojimą. Vienas kepalas sveria vidutiniškai penkis gramus, o ruginės duonos skiltelė yra dvidešimt penki gramai, turinti santykinai vienodą kalorijų kiekį. Būtina nedelsiant nustatyti, kiek 2 valgymo diabeto duonos galima valgyti per dieną. Kiekviename valgio metu pusė kepalų yra priimtina, ty iki trijų vienetų per dieną, tačiau nereikėtų „pasilikti“ šio produkto.

Patartina duonos patiekti pirmąją dienos pusę, kad į organizmą pripildyti angliavandeniai greičiau įsisavintų fizinį fizinį aktyvumą, kuris patenka į pirmąją dienos pusę.

Duonos nauda

Visuose prekybos centruose galite lengvai rasti specialių diabetinių duonų, kurių ruošimui nebuvo naudojamas cukrus. Didelis šio produkto pliusas yra tai, kad joje nėra mielių, o duonos patiekalai yra praturtinti vitaminais, druskomis ir mineralais.

Taigi, be „saugaus“ maisto papildo, žmogaus organizmas gauna gyvybiškai svarbius elementus. Būtent, svarbu, kad diabetikai visiškai išnaudotų vitaminus ir mineralus, nes jų absorbcija yra sunkesnė.

Mielių nebuvimas nesukels fermentacijos skrandyje, o sudedamosios grūdai pašalins šlakus ir pagerins virškinimo trakto darbą. Duonos baltymai puikiai sugeria kūną ir ilgą laiką suteikia pilnatvės jausmą. Todėl tikslingiau įtraukti šį produktą į dietą per užkandį, pavyzdžiui, pridedant prie jų daržovių salotų. Rezultatas yra naudinga ir aukštos kokybės popietės arbata. Leistini diabeto pacientai draudžiami tik tam tikros rūšies duona, kviečių duona.

Kokia duona teikia pirmenybę:

  1. rugiai;
  2. grikių grūdai;
  3. iš mišrių grūdų.

Dr korner duonos paklausa yra didžiausia, jų pasirinkimas yra gana platus.

Grikių ir rugių duona

Prekės ženklas "DR Kerner" gamina grikių grūdus (pateikta nuotrauka). Jų kalorijų vertė 100 g produkto bus tik 220 kcal. Mitybos specialistai rekomenduoja visiškai pakeisti savo duoną, nes viename kepalyje penkis kartus mažiau kalorijų nei duonos gabalėlyje.

Kepimui naudojami grikių miltai, kurių indeksas yra 50 vienetų. Šio produkto privalumai yra neginčytini. Jis gausu B grupės vitaminų, provitamino A (retinolio), baltymų, geležies ir amino rūgščių. Be to, jie turi puikų skonį. Reguliariai valgykite juos, galite reguliuoti virškinimo trakto darbą ir išvengti riebalinio audinio nusėdimo.

Ruginių duonos receptai (pateiktos kelios nuotraukos) apima kviečius, grikius ir ruginius miltus. Jie taip pat gaminami be mielių ir cukraus. Juose yra šios medžiagos:

  • natrio;
  • selenas;
  • geležis;
  • kalio;
  • B grupės vitaminai.

Šie elementai yra gyvybiškai svarbūs normaliam kūno funkcionavimui. Vartodamas šį produktą kiekvieną dieną, įstaiga gauna šiuos privalumus:

  1. virškinimo trakto normalizavimas;
  2. šlakai ir toksinai pašalinami;
  3. gliukozės koncentracija kraujyje nepadidėja;
  4. B vitaminai turi teigiamą poveikį nervų sistemai, pagerėja miegas ir dingsta nerimas;
  5. pagerėja odos būklė.

Grikių ir rugių duona yra graži ir, svarbiausia, naudinga alternatyva kviečių duonai.

Duonos receptai

Diabetinės duonos receptai yra įvairūs. Svarbu ne pamiršti, kokie milteliai diabetikams nekenkia sveikatai. Geriausia teikti pirmenybę avižiniai, grikiai, rugiai, linai ir kokoso miltai.

Kepimo procese receptas gali būti išplėstas. Pavyzdžiui, pridėkite moliūgų sėklą, sezamą, česnaką per spaudą į duonos tešlą. Apskritai, klausimas išlieka tik asmeniniams skonio pasirinkimams. Įvairūs ingredientai suteikia produktui išskirtinį skonį.

Pienas geriau rinktis riebalus be riebalų. Į vieną tešlą įpilkite vieną kiaušinį ir antrąjį pakeiskite tik baltymu. Tokias rekomendacijas pateikia endokrinologai. Faktas yra tai, kad trynys turi padidėjusį kiekį blogo cholesterolio, kuris sukelia kraujagyslių užsikimšimą ir cholesterolio plokštelių susidarymą, ir tai yra dažna diabetikų patologija.

Avižų duonos gamybai reikalingi šie ingredientai:

  • avižų sėlenos - 150 gramų;
  • kviečių sėlenos - 50 gramų;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • vienas kiaušinis ir vienas baltymas;
  • druska, maltos juodieji pipirai - ant peilio galo;
  • keletas skiltelių česnako.

Supilkite sėlenos į konteinerį ir užpilkite pienu, palikite pusvalandį, kad jie išsipūtų. Pridėję česnaką per spaudą, druską ir pipirus, supjaukite kiaušinius ir sumaišykite, kol bus homogeniška masė.

Uždėkite lapą kepimui su pergamentiniu popieriumi ir ant jo padėkite tešlą, sulenkite medine mentele. Kepkite pusvalandį. Kai duona šiek tiek atvėsinama, supjaustykite juos į kvadratus arba apvalią formą.

Ruginių duonos receptas su linų sėklomis yra gana paprastas. Būtina maišyti 150 gramų rugių miltų ir 200 g kviečių miltų, pridėti sūrio žiupsnį, pusę šaukštelio kepimo miltelių. Gerai sumaišykite su šluotele, supilkite alyvuogių arba moliūgų aliejaus šaukštą, 200 ml nugriebto pieno, supilkite 70 g linų sėklų. Užklijuokite tešlą į plėvelę ir pusę valandos palikite šiltoje vietoje.

Po valymo tešlą ant stalo ir supjaustykite apvalią duoną. Kepkite iš anksto padengtą pergamento lapą orkaitėje 180 ° C temperatūroje 20 minučių.

Tokios duonos tinka diabeto dietos terapijos principams ir nesukelia gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo.

Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše kalbama apie duonos privalumus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Birželis 2019).