Kokia duona diabetikams bus naudingesnė?

Pagrindinis diabeto rodiklis yra gliukozės kiekis kraujyje. Šio lygio reguliavimas yra pagrindinis terapinio gydymo tikslas. Iš dalies šią užduotį galima atlikti subalansuota mityba, kitaip tariant, dietos terapija.

Angliavandenių kiekis dietoje ir ypač duonoje su cukriniu diabetu turi būti kontroliuojamas nesėkmingai. Tai nereiškia, kad pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia visiškai atsisakyti duonos. Kai kurios šio produkto rūšys, priešingai, yra labai naudingos diabetui - pavyzdžiui, duona, pagaminta iš ruginių miltų. Ši veislė turi junginių, turinčių specifinį terapinį poveikį diabeto organizmui.

I ir II tipo diabetas - bendroji informacija

Duonos sudėtyje yra pluošto, augalinių baltymų, angliavandenių, vertingų mineralų (natrio, magnio, geležies, fosforo ir kt.). Mitybos specialistai mano, kad duona turi visas aminorūgštis ir kitas maistines medžiagas, reikalingas visam gyvenimui.

Sveiko žmogaus mityba negali būti įsivaizduojama be duonos produktų buvimo vienoje ar kitoje formoje.

Bet ne kiekviena duona yra naudinga, ypač žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Produktai, kuriuose yra greitai angliavandenių, nerekomenduojami net sveikiems žmonėms, o diabetikams ar žmonėms su antsvoriu yra visiškai draudžiami produktai.

Visiškai pašalinkite nuo diabetikų dietos tokius kepinius kaip:

  • Baltos duonos;
  • Muffin;
  • Kepimo kviečių miltai.

Šie maisto produktai gali smarkiai padidinti gliukozės kiekį, dėl to gali pasireikšti hiperglikemija ir simptomai, kurie lydi šią būklę. Pacientams, priklausomiems nuo insulino, leidžiama naudoti ruginę duoną, kuri iš dalies apima kviečių miltus, bet tik 1 arba 2 veisles.

Cukriniu diabetu naudingiausia yra ruginė duona, į kurią įdėta sėlenos ir visos rugių sėklos.
Po valgymo rugių duona žmogus turi ilgą sotumo jausmą, nes ši veislė turi daugiau kalorijų dėl maistinių skaidulų. Šie junginiai naudojami kaip medžiagų apykaitos sutrikimų prevencija. Be to, B vitaminai yra rugių duonoje, kuri skatina medžiagų apykaitą, prisideda prie visiško kraujo formuojančių organų veikimo. Ir šioje duonoje yra lėtai skiliųjų angliavandenių.

Kokia duona yra pageidautina?

Daugybė tyrimų visiškai patvirtino, kad visi produktai, kuriuose yra rugių, yra naudingesni ir maistingesni žmonėms su sutrikusiomis medžiagų apykaitos procesais.

Tačiau žmonės, kuriems diagnozuotas diabetas, turėtų būti labai atsargūs, kai mažmeninės prekybos parduotuvėse perkant duonos pavadinimą „Diabetikas“ (ar kitą panašų pavadinimą). Didžiojoje dalyje tokia duona kepama iš aukštos kokybės miltų, nes kepyklų technologai vargu ar žino apie diabetikams taikomus apribojimus.

Gydytojai diabetologai nedraudžia visai diabetikams naudoti baltos duonos.
Kai kurios pacientų kategorijos - pavyzdžiui, tiems, kurie kartu su cukriniu diabetu turi virškinimo sutrikimų gastritu, skrandžio opa, gali apimti baltą duoną arba kepimą. Čia būtina elgtis pagal mažiausio blogio pasirinkimo principą ir sutelkti dėmesį į žalą sveikatai.

Diabetinė duona

Ypač naudinga ir pageidautina, kad diabetas būtų ypatinga. Šie produktai, be to, kad juose yra ypač lėtų angliavandenių, pašalina virškinimo problemas. Šie produktai paprastai yra praturtinti pluoštu, mikroelementais ir vitaminais. Gaminant duoną nenaudokite mielių, kurios suteikia teigiamą poveikį žarnyno traktui. Ruginiai duonos yra geriau nei kviečiai, tačiau jie abu gali būti naudojami diabetu.

Juoda (Borodino) duona

Valgydami juodą duoną, diabetikai turėtų sutelkti dėmesį į produkto glikemijos indeksą. Idealiu atveju ji turėtų būti lygi 51. 100 g šio produkto yra tik 1 g riebalų ir 15 g angliavandenių, kurie turi teigiamą poveikį paciento kūnui. Naudojant šią duoną, cukraus kiekis plazmoje didėja iki vidutinio laipsnio, o mitybos pluošto buvimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Be to, ruginėje duonoje yra tokių elementų kaip:

  • tiaminas,
  • geležies,
  • folio rūgštis
  • selenas,
  • niacinas.

Visi šie junginiai yra gyvybiškai svarbūs diabetu sergančiam pacientui. Tačiau ruginė duona turėtų būti suvartojama tam tikru kiekiu. Diabetu sergančių pacientų skaičius yra 325 gramai per dieną.

Baltymų (vaflių) duona

Diabetinė vaflinė duona yra specialiai sukurta diabetikams. Šiame produkte yra nedidelis angliavandenių kiekis ir padidėjęs lengvai virškinamų baltymų kiekis. Šioje duonoje yra pilnas būtinų amino rūgščių, mineralinių druskų, daug mikroelementų ir daug kitų naudingų medžiagų.

Žemiau pateikiama įvairių rūšių duonos palyginamoji lentelė.

Glikeminis indeksasProdukto kiekis 1 XEKalorijų kiekis
Baltos duonos9520 g (1 gabalas 1 cm storio)260
Juoda duona55-6525 g (1 cm storio gabalas)200
Borodino duona50-5315 g208
Sėlenos duona45-5030 g227

Sveiki duonos receptai

Kai II tipo diabetas naudojamas, duona turi būti.

Bet ne visada jūsų miesto parduotuvėse galite rasti naudingos įvairovės diabetikams. Tokiais atvejais sau galite kepti duoną. Receptas yra pakankamai paprastas, tačiau turite turėti savo mini duonos formuotoją.

Naminių kepimo duonos sudedamosios dalys:

  • Pašariniai miltai;
  • Sausos mielės;
  • Ruginiai sėlenos;
  • Fruktozė;
  • Vanduo;
  • Druska
Duonos mašina yra įjungta į įprastą režimą, o po valandos gausite skanius ir sveikus duonus. Šis produktas suteikia organizmui visus komponentus ir junginius tinkamam gyvenimui ir medžiagų apykaitai.

Ir atminkite, kad geriausia diabeto dieta yra geriau aptarti su dietologu ar gydytoju. Eksperimentavimas pats (naudoti naujus ir nepažįstamus produktus) be koordinavimo su specialistu nėra verta.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Geriausias ginklas prieš diabetą subalansuota mityba (Birželis 2019).