Kokie diabetikai negali daryti - dideli glikemijos indekso produktai

Diabeto atveju svarbu žinoti, kurie maisto produktai sukelia didelį cukraus kiekį kraujyje.

Lentelėse išvardyti maisto produktai, turintys didelį glikemijos indeksą, ir pavadinimai su mažais GI rodikliais.

Su kasos pralaimėjimu, naudingų ir patogių maisto produktų su skirtingomis Gl vertėmis sąrašas yra patogus laikyti knygoje su kulinariniais receptais.

Kas yra maisto produktų glikemijos indeksas

GI nurodo, kiek angliavandenių yra konkretus pavadinimas ir kaip aktyviai jis veikia energijos paskirstymo greitį organizme.

Kuo didesnė Gl vertė, tuo didesnė gliukozės koncentracija kraujyje ir atvirkščiai.

Ne atsitiktinumas, kad diabeto atveju būtina dažniau gauti maisto tipus su mažu glikemijos indeksu ir sudėtingais angliavandeniais, skaiduliniais, baltymų, kad energijos paskirstymo procesas būtų ilgas, gliukozės rodikliai neviršytų normos.

GI matuojamas specialioje skalėje, reikšmės - nuo 0 vienetų iki 100. Metodą sukūrė Kanados profesorius D. Jenkins. Kiekvienas produktas turi tam tikrą glikemijos indeksą, tačiau priklausomai nuo terminio apdorojimo tipo, patiekalo receptų, augalinių aliejų pridėjimo, rodikliai skiriasi. Pavyzdžiui, žaliavinių morkų GI yra 35, bet po kepimo vertės padidėja daugiau nei 2 kartus: iki 85 vienetų!

GN poveikį daro:

  • riebalų, pluošto, baltymų kiekis;
  • produktų terminio apdorojimo tipas;
  • pridedant augalinių ir gyvūninių riebalų.

Profesorius Jenkins įkūrė: maisto produktai su sudėtingais angliavandeniais turi mažą glikemijos indeksą, o paprastas - didelis. Rengiant cukrinio diabeto dietą naudinga atsižvelgti į GI lentelių duomenis, kad būtų išvengta staigaus gliukozės kiekio padidėjimo.

Maisto kalorijų kiekis ne visuomet rodo aukštą glikemijos indeksą: karštas šokoladas suteikia tik 22 vienetų „Gl“, o žaliųjų žirnių sriuba - 66!

Pažeidus insulino gamybą, reikia rečiau vartoti pavadinimus, kurių Gl lygis viršija 70 vienetų. Rengiant diabetikams skirtą meniu, dažnai reikia įtraukti maisto produktus, kuriuose yra sudėtingų angliavandenių, pluošto, baltymų ir augalinių riebalų.

Kodėl verta jį

Naujo produkto vertinimo rodiklis pridėjo energijos vertės vertę.

Mitybos specialistai turi daugiau galimybių pasiūlyti diabetikams įvairius patiekalus iš maisto produktų, kuriuose yra didelės ir vidutinės Gl vertės, kurios anksčiau buvo laikomos mažai naudingomis su insulino trūkumu.

Apskaičiuojant GN, galite greitai suprasti, kaip aktyviai šis maisto produktas yra prilyginamas gliukozei.

Jei Gl yra 40, cukraus vertės pakils iki 40%, 70 vienetų - 70% ir pan.

Daugelis žmonių klausia, ar GI lentelėse yra klaidų: atskirų pavadinimų Gl lygis yra didesnis nei 100%. Tai teisinga: kūnas įsisavina tam tikras maisto rūšis, o ne gliukozę, Gl viršija 100 vienetų. Po daugelio metų atlikto tyrimo, profesorius Jenkinsas paminėjo šią kategoriją: mėsainiai, alus, balta duona ir saldus sodas.

Produktų sąrašas

Visų rūšių maisto produktai turi savo glikemijos indeksą. Diabeto atveju reikia žinoti, ką naudoti optimaliam gliukozės kiekiui plazmoje palaikyti.

Naudingi patarimai:

  • Kuo rečiau žmogus gauna maistą, kuriame yra didelis GI ir greitas angliavandenių kiekis, tuo geriau už kasą. Pyragai, pyragai, saldainiai gali būti valgomi tik švenčių dienomis, retai, nes priešingu atveju lengva pakelti cukraus kiekį kraujyje. Toks scenarijus lemtų griežtos dietos poreikį, kuris yra mažiau malonus ir patogus diabetikams nei subalansuota mityba, atsižvelgiant į Gl.
  • Nereikia nuolat valgyti maisto su dideliu GI, kuriame nėra pakankamai angliavandenių: kūnas greitai susilpnėja, po pusantros valandos vėl noriu valgyti dėl energijos trūkumo.
  • Geras pasirinkimas yra mažas GI (didelis baltymų ir sveikų riebalų kiekis) ir nedidelis sudėtingų angliavandenių kiekis. Idealiai tinka vakarienei.
  • Didelis procentas sudėtingų angliavandenių ir mažas GI kiekis (pluošto buvimas produkto sudėtyje). Puiki galimybė turėti gerą psichinę veiklą.
  • Daug sudėtingų angliavandenių, baltymų ir GI rodiklių yra iki 50 vienetų - geriausias variantas, užtikrinantis sotumo ir galingo energijos vartojimo ilgą laiką. Tinkamas maisto tipas fizinio darbo metu, siekiant išlaikyti gerą raumenų būklę.

Žemas gi

Diabetikams naudinga naudoti:

  • vaisiai: įvairių veislių obuoliai, abrikosai (švieži), slyvos, nektarinai;
  • uogos: avietės, raudonieji ir juodieji serbentai, gervuogės, šaltalankiai;
  • virti vėžiai;
  • pieno produktai, tofu sūris;
  • citrusiniai vaisiai: citrinos, greipfrutai, mandarinai, apelsinai;
  • skirtingo riebalų kiekio pienas;
  • žalumynai: petražolės, kalendra, krapai, lapų salotos - ledkalnis ir salotos, špinatai;
  • vegetariška sriuba ir sriuba;
  • daržovės: žirniai, baklažanai, pomidorai, paprikos, morkos (pageidautina žaliavos). Žemas GI visuose kopūstų, agurkų, svogūnų, sojų pupelių, baklažanų, ridikų, šparagų rūšių;
  • jūros kopūstai;
  • žemės riešutai ir graikiniai riešutai;
  • džiovinti abrikosai, granatai;
  • virti grybai su augalinio aliejaus padažu.

Su dideliu GI

Svarbu atsisakyti šių maisto produktų rūšių:

  • alus, gazuoti gėrimai su cukrumi, aromatai ir sintetinės spalvos;
  • kempinė, halva, kukurūzų dribsniai, vafliai, šokolado plytelės;
  • cukraus;
  • mielių balta duona, balti krutonai, krekeriai, keptos pyragai su bet kuriuo užpildu, pyragai, pyragai, makaronai, pagaminti iš minkštųjų kviečių veislių;
  • visų rūšių greito maisto;
  • keptos bulvės, bulvytės, traškučiai;
  • kakava su kondensuotu pienu;
  • uogienė, marmeladas, uogienė, marmeladas su cukrumi;
  • picos, spurgos, kepta skrudinta duona;
  • manų kruopos, kviečių košė, balti ryžiai;
  • saldi varškės masė;
  • lydyti ir glazūruoti varškės;
  • pastarnokai;
  • visų rūšių grūdai, greitai išpilstytos bulvės iš maišų;
  • saldainiai, saldainiai, karamelės;
  • rumpaga;
  • konservuoti abrikosai.

Aukštos gi turi daug naudingų pavadinimų. Jie turi būti griežtai riboti mityboje, naudoti alternatyvų maistą arba naudoti šviežią.

Leidžiamas nedidelis šių elementų skaičius:

  • melionas;
  • moliūgų duona;
  • virtos bulvės jų uniformose;
  • tamsus šokoladas;
  • vynuogės;
  • virti kukurūzai;
  • kiaušiniai, garo omletas;
  • kepti moliūgai;
  • vaisių jogurtas;
  • ankštiniai augalai;
  • giras;
  • morkų sultys;
  • hominy;
  • garų kotletai, pagaminti iš jautienos, žuvies arba liesos kiaulienos;
  • grūdų duona.

Glikemijos ir insulino indeksas

GI nurodo ryšį tarp produkto naudojimo ir cukraus kiekio kraujyje svyravimų.

Kai kurių produktų Gl vertės yra gerai žinomos, atlikta daug tyrimų, leidžiančių gydytojams rekomenduoti diabetikams ar kitiems maisto produktams.

Insulino indeksas yra mažiau ištirtas rodiklis. AI rodo, kiek insulino susidaro po valgio.

Svarbus hormonas veikia metabolinius procesus organizme, padidina ląstelių membranų pralaidumą. Padidėjus insulino sekrecijai, angliavandeniai aktyviai virsta riebalais.

Dideliam AI reikia apriboti šiuos elementus diabeto meniu. Svarbu sutelkti dėmesį ne tik į insulino indekso vertes, bet ir nuo maisto kiekio: dažnas persivalgymas kenkia kasos ir gliukozės rodikliams, daugiau nei 100 g pusryčiams valgytų sausainių.

AI - vertė yra menkai tiriama, diabetikai turėtų daugiau dėmesio skirti glikemijos indeksui. Mokslininkai ir gydytojai vis dar negali tiksliai nustatyti, kaip glaudžiai susijęs su insulino sekrecija, naudojant tam tikrus maisto produktus.

Kaip naudoti glikemijos indeksą diabetu

Žinios apie GN priklausomybę nuo produkto apdorojimo tipo, riebalų, pluošto, baltymų poveikio, padeda valgyti diabetu, yra gana įvairios, be skausmingų kalorijų apribojimų.

Daugeliu atvejų daržovės, uogos, vaisiai turi mažesnę energijos vertę nei skrudintos duonos, pyragai, uogienės, ledai, traškučiai, krekeriai, tačiau kai kurie daiktai gali būti naudojami be baimės cukraus kiekiui kraujyje.

Profesoriaus Jenkino atlikto tyrimo metu buvo atnaujinta daug produktų: tamsus šokoladas, makaronai (žinoma, iš kietųjų kviečių), laukiniai ryžiai, moliūgų duona, uogų marmeladas be cukraus, saldžiosios bulvės.

Lenteles lengva naudoti: Gl nurodomas priešais kiekvieną pavadinimą. Teigiamas dalykas - daugelyje veislių yra tam tikras rodiklis. Su skirtingais terminio apdorojimo būdais, glikemijos indeksas nurodomas atskiroje eilutėje: todėl lengviau rasti tinkamą virimo būdą, kai ruošiamas meniu. Pavyzdžiui, bulvės: kepti, kepti, kepti, virti žievelėje ir be jos, lustai.

GI 90-100 vienetų lygiu, didelis kalorijų kiekis ir greito angliavandenių buvimas - veiksnių kompleksas, kuris padidina paveiktos kasos apkrovą.

Siekiant sumažinti Gl, svarbu gauti daugiau daržovių su kitų rūšių maisto produktais, gyvūnų riebalai turėtų būti pakeisti linų sėmenimis, kukurūzais ir alyvuogių aliejumi.

Diabetikai turi vartoti mažiau vardų, turinčių aukštą glikemijos indeksą: greiti angliavandeniai suteikia melagingą ir trumpą sotumo jausmą, padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Pagrindinė dietos dalis turėtų būti maistas, turintis mažą GI, kuriame yra pluošto ar baltymų. Diabeto atveju augaliniai aliejai yra naudingi. Minimalus produktų terminio apdorojimo laipsnis yra svarbus, jei tai įmanoma dėl konkretaus pavadinimo. Diabetikai turėtų žinoti apytikslį pagrindinių maisto tipų glikemijos indeksą, kad būtų greitai sukurtas dienos ir savaitės meniu.

Vaizdo įrašas tema

Žiūrėti vaizdo įrašą: Лечение? Как вылечить метаболический синдром, диабет, подагру, гипертонию, гепатоз по методу Скачко? (Birželis 2019).